‘Ratatouille’ con huevo poché

‘Ratatouille’, además de la película más famosa de Disney sobre cocina, es una receta clásica francesa hecha a partir de distintas verduras. Es una preparación muy saludable, que en esta ocasión vamos a preparar con calabacín, tomate, berenjena, pimiento y cebolla y acompañaremos con un huevo poché.ratatouille-huevo
INGREDIENTES
4 ud huevos
2 ud calabacín pequeños
2 ud berenjena
4 ud tomates maduros
1 ud pimiento verde
1 ud pimiento amarillo
1 ud cebolla grande
6 cs aceite de oliva
4 cs vinagre de vino blanco
Sal
Pimienta negra
2 cs almendra molida para espolvorear
PREPARACIÓN
Elimina los tallos y las semillas a los pimientos y trocéalos.
Escalda los tomates, pela, trocea y retira las semillas.
Pela la cebolla y corta en juliana.
Lava los calabacines y las berenjenas y trocéalos.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y cocina las berenjenas y los calabacines. Escurre y reserva.
Escurre y reservar.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente.
Añade las berenjenas y los calabacines, el ajo picado, el pimiento y los tomates troceados, salpimenta y cuece, con la cazuela a medio tapar, 30 minutos.
Echa en una cazuela de bordes bajos 1 litros de agua y el vinagre, lleva a ebullición y mantén el fuego al mínimo hervor.
Casca los huevos uno a uno en una taza y deposítalos en el agua con el vinagre hasta que la clara se cuaje, entre 3 y 4 minutos.
Escúrrelos sobre papel absorbente.
PRESENTACIÓN
Sirve la ratatouille en platos hondos y coloca en el centro un huevo poché.
Salpimenta y espolvorea con las almendras molidas.
CONSEJO
Prepara la ratatouille el día anterior para que se mezclen todos los sabores y aromas de los ingredientes y resulte más sabrosa.

LEER MAS  Las mejores recetas de cocina para hacer frente al frío.

FUENTE: us.hola.com

Comparte en tu Redes Sociales

Añadir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Feedback

FRASES DE JESUS

VER VIDEO
El que cree en el Hijo tiene vida eterna” (Juan 3, 35)
Ámense unos a otros como yo los he amado» (Juan 13,34)
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de sus datos para estos propósitos. Ver
Privacidad